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LE FOCUS DU JOUR ➡ Un déjeuner léger, copieux, un café gourmand, un dîner intimiste…le Saint-Germain ne désemplit pas à Paris ! Peu importe le nombre de fois où l’on s’y attable, on expérimente toujours le même « waouh effect » à la vue de sa fresque monumentale. Peinte sur la verrière par l’artiste Fabrice Hyber tel un patchwork coloré retraçant un drôle de rêve qui, pêle-mêle, met en scène un Bibendum, un père Noël, un homme-poulpe…l’œuvre est unique en son genre. A l’image de son palace capable de faire le trait d’union entre riches clients de tous horizons et riverains, entre héritage et modernité.
Le restaurant Saint-Germain a gagné sa place dans le palmarès des cantines parisiennes en offrant la convivialité et la générosité d’un bistroquet de quartier empreint d’un art de vivre germanopratin. La carte incite au voyage et au partage, les assiettes en grès qui défilent sont signées Montgolfier et Jars. La crème. En un lieu, vous pourrez déguster du ceviche de thon à la péruvienne, un gaspacho andalou, une côte de veau à la Milanaise, des linguines aux fruits de mer comme à portofino, et des classiques parisiens comme le si apprécié foie gras de canard mi-cuit aux fruits de saison et son pain poilâne toasté ou sa salade césar volaille. Equilibre entre terre et mer, saveurs d’ici et d’ailleurs, c’est bien ce qu’on attend.
La Cheffe Clotilde Lacour fait le job en régalant tous les palais sans jamais lasser les plus assidus. Côté desserts, le Chef Pâtissier Nicolas Guercio exprime son infini palette de talents à travers ses créations addictives. Chocolaterie, confiserie, pâtisserie, biscuits et glaces sont autant de savoir-faire dont il est détenteur. Une douceur en fin de repas et c’est la frustration garantie…On en veut plus mais la pause méridienne nous contraint à aller à l’essentiel. Le palace a su répondre à nos suppliques en instaurant un tea-time les après-midis. Un autre rendez-vous prisé.
En cette rentrée, la Grande Dame du boulevard Raspail créé l’événement en exposant Gainsbourg. Le monstre sacré de la chanson française aux milles vies est mis à l’honneur à l’occasion de l’ouverture de la Maison Gainsbourg ce mois. Le Bar Aristide, célèbre pour son ambiance artistique et son engagement envers la culture musicale, présentera aux visiteurs des photographies de l’icône, des clichés légendaires de Jean-Jacques Bernier dans les années 80 aux photos du couple avec Jane Birkin dans leur appartement. Belle plongée dans une époque toujours culte.
Pour aller plus loin :
The Set Hotels
45 Boulevard Raspail
75006 Paris
Tél. : +3314954460
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